Assapora i piatti tipici di Gifu, risultato dei terreni fertili ricchi di acqua pura
Uno dei maggiori piaceri di viaggiare è la possibilità di assaporare specialità gastronomiche che si trovano solo in particolari zone.
Nel caso di Gifu, prima tra tutte è la carne di manzo di Hida. Questa denominazione, assegnata alla carne di bovini allevati in vaste praterie ricche di acqua pura, indica una carne dalla squisita morbidezza e dal ricco aroma e che si scioglie letteralmente in bocca.
Non potrete poi perdervi il paffuto e succulento pesce d’acqua dolce ayu, cucinato alla griglia con la semplice aggiunte di sale, la frutta dal caratteristico sapore dolce coltivata in fertili terreni e altri piatti locali di Gifu dal gusto unico. Qui di seguito vi presentiamo alcune delle prelibatezze locali di Gifu da provare assolutamente.
1. Manzo di Hida
La carne di manzo Hida, vanto della prefettura di Gifu, rinomata per la sua morbidezza e succulenza, è molto popolare anche all’estero. Può essere gustata in diversi modi, sotto forma di bistecca, cucinata alla sukiyaki, ecc.
La carne Hida Wagyu Il sukiyaki Manzo di Hida
2. Pesce d’acqua dolce Ayu
L’Ayu (Plecoglossus altivelis) è un pesce di fiume tipico di Gifu che vive nelle acque limpide dei fiumi della prefettura. Ha un caratteristico sapore intenso e si raccomanda mangiarlo cucinato alla griglia con la semplice aggiunta di sale o fritto. Alternativamente, lo si può anche gustare alla brace.
Il pesce d’acqua dolce Ayu Ayu alla griglia Ayu fritto
3. Keichan
Il keichan, a base di carne di pollo, è uno dei piatti locali più rappresentativi della prefettura di Gifu, con condimenti e ingredienti che variano a seconda della regione e del ristorante. Lo si può assaporare in circa 50 ristoranti in tutta la prefettura.
Il pollo keichan Keichan: piatto tipico del Giappone Il keichan
4. Frutta
Nella prefettura di Gifu, caratterizzata da una considerevole escursione termica tra il giorno e la notte, vengono coltivati vari tipi di frutta, primi tra tutti cachi e fragole. Una particolarità di tutta la frutta di Gifu è il suo distintivo sapore dolce.
A Gifu potrete anche cimentarvi a raccogliere la frutta di persona.
Cachi Mele Fragole
5. Kurikinton e altro ancora!
Tra le molte prelibatezze da provare assolutamente, ricordiamo il kurikinton di castagne e molti altri piatti locali. Senza dubbio, uno dei massimi piaceri di una visita alla prefettura di Gifu è la possibilità di assaporare piatti preparati con grande amore dalla gente del posto.
Susaki Ramen di Takayama Kurikinton
