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Savourer une cuisine locale issue d’eaux crystallines et de terres fertiles

Découvrir des mets délicieux qui ne se savourent que sur place fait partie des plaisirs de voyager. Pour Gifu, ce met rare et précieux c’est le bœuf de Hida. Cette marque de bœuf wagyu, provient d’animaux élevés dans de vastes pâturages, alimentés par des eaux crystallines, dont la chair tendre et les parfums subtils fondent dans la bouche. Sans oublier non plus la cuisine locale propre à la préfecture de Gifu, poissons ayu, délicieux et dodus, que l’on savoure simplement grillés avec du sel, ou encore les fruits à la douceur prononcée cultivés dans des terres fertiles. Le site présente les spécialités locales de Gifu à déguster impérativement.

Le meilleur 1. Bœuf de Hida

Le bœuf de Hida est une marque de bœuf wagyu de la préfecture de Gifu, célèbre pour sa viande tendre et fine et très prisée à l’international. Le bœuf de Hida peut être apprêté de manières variées et se déguste aussi bien sous forme de steak que de sukiyaki.

Le meilleur 2. Ayu

Elevé en milieu naturel dans les cours d’eau clairs de Gifu, l’ayu est le poisson emblématique de la préfecture. Réputé pour sa saveur riche, l’ayu peut se déguster sous forme frite ou grillé simplement avec du sel. De plus, ce poisson convient également pour les barbecues.

Le meilleur 3. Keichan

Plat au poulet emblématique de la cuisine locale de Gifu, la particularité du keichan tient au fait qu’il est apprêté au miso ou avec des ingrédients différents dans chaque région ou établissement de la préfecture. Ce plat peut se déguster dans une cinquantaine de restaurants à Gifu.

Le meilleur 4. Fruits

Kakis ou fraises, une grande variété de fruits est cultivée à Gifu, préfecture dont la particularité réputée pour la différence de températures et le contraste chaud-froid entre la nuit et la journée. En outre, tous ces fruits ont une saveur sucrée particulièrement prononcée. Les visiteurs pourront en plus s’adonner eux-mêmes à la cueillette des fruits.

Le meilleur 5. Autres

Il existe encore de nombreux mets à ne pas manquer tels que les petits gâteaux kurikinton et bien d’autres spécialités locales. Déguster sur place tous ces mets préparés avec amour par les habitants de la région constitue l’un des plus grands plaisirs d’un voyage à Gifu.