La carne hida: morbida e succulenta opera d'arte
Il manzo di hida è una denominazione assegnata a bovini neri giapponesi di altissima qualità, allevati nella regione di Hida nella prefettura di Gifu.
Riconosciuta più volte come la migliore carne di manzo giapponese, il manzo di hida è sinonimo di gusto succulento ed eccellenti marezzature.
La morbida carne rosa si scioglie in bocca e può essere gustata in diversi modi, dalla bistecca fino allo stile shabu-shabu, che prevede l’immersione di fette sottili in acqua calda per alcuni secondi.
Quando si assaggia il manzo di hida si può sentire tutto il lavoro di chi si è preso cura dell’animale per creare questa carne che è tra i cibi più deliziosi di Gifu e al mondo.
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