Ogaki, connue comme étant la « ville de l’eau », est renommée pour ses eaux souterraines cristallines. Cette eau pure a inspiré la création du mizu-manju à la fin de l’ère Meiji (1868-1912), une douceur japonaise unique appréciée durant l’été.
Les manju sont d’ordinaire des gâteaux à base de farine de blé cuits à la vapeur et fourrés à la pâte de haricots. Toutefois, les mizu-manju sont confectionnés avec une pâte translucide à base de kudzu et d’amidon de fougère qui se durcit lorsqu’on la refroidit. Résultat : une friandise rafraichissante au goût sucré subtil qui nous rappelle les courants clairs de Gifu, ce qui en fait une douceur de choix pour les jours chauds de l’été. On les retrouve généralement en boutique d’Avril à Septembre, mais ces dates peuvent varier selon les enseignes.
La vue des mizu-manju qui refroidissent dans les petites tasses des vitrines des boutiques un symbole de la période estivale très apprécié dans la ville d’Ogaki. Pour une expérience encore plus rafraichissante, essayez donc le mizuman-gori, de la glace pilée avec des mizu-manju en garniture. Nous vous invitons donc à visiter Ogaki durant l’été pour déguster ces douceurs uniques de la préfecture de Gifu !
- Cuisine et boisson
- Dessert
- Été
Informations Basiques
| Adresse | Alentours de la gare d’Ogaki (Ogaki, préfecture de Gifu) |
|---|---|
| Accès | Environ 30min depuis Nagoya, par train |
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