Keichan

けいちゃん（Keichan）

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Keichan est l’un des plats les plus emblématiques de Gifu. Pour le cuisiner, on fait mariner du poulet dans du miso, puis on le cuit sur une plancha avec des oignons, du chou et d’autres légumes. Chaque famille a sa propre manière de revisiter le Keichan. C’est l’un de ces plats qui met en évidence l’aspect convivial de la gastronomie à Gifu : tout le monde se rassemble autour de la plancha pour cuisiner et déguster le plat tous ensemble. De la richesse du miso jusqu’aux petits morceaux qui collent à la plancha, tout est délicieux.
Chaque restaurant a son propre « goût secret », donc vous pouvez profiter de ce plat sous différente variantes et trouver celle qui correspond le plus à vos papilles !

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