Bière artisanale

Une bière unique confectionnée à l’aide de l’eau décilieuse de Gifu et d’ingrédients locaux

Gifu est célèbre pour une grande variété de boissons alcoolisées. Aujourd’hui, nous aimerions vous présenter la bière artisanale.
L’eau claire de Gifu est parfaite pour le brassage de la bière.
Au Japon, la plupart des eaux de rivières ou souterraines ne comportent que quelques traces de minéraux comme le calcium ou le magnésium, tandis que l’eau de source de Gujo Hachiman est très riche en calcium.
Grâce à cette eau de qualité, Gujo Hachiman produit une bière appelée « Kobokobo ». Il y a toute une variété de goûts, allant d’une saveur tropicale à légèrement amère, mais on retrouve généralement toujours un goût assez doux et léger. Il y a souvent une « microbrasserie » juste au dessus des brasseries où la bière a été produite, où les brasseurs en personne servent leurs bières.
On peut également citer la brasserie Hida no Oku, située dans le village de Furukawa à Hida, qui propose 6 types de bières comme par exemple la bière au poivre Hida Sansho, ainsi qu’une bière aux fruits. Ou encore la brasserie Kamado dans la ville de Mizunami, connue pour être la première productrice de bière à haute teneur en alcool, ainsi que pour sa large sélection de bières fabriquées par l’inventeur de la technique de brassage à base de levure naturelle.
Essayez-vous donc à la variété de bières artisanales concoctées en utilisant des produits régionaux !