岐阜的文化不僅是旅遊
如果說岐阜之旅有何特別之處，那就是其真實性。岐阜就如您發現的樣子，而不是為遊客設計的樣貌。在郡上八幡城這樣的城堡中，可以瞭解到這裡是如何與自然和諧發展。從山上流淌下來的純淨之水流經郡上八幡城周圍的水渠，一直被世世代代視為該城最寶貴的資源。
就像郡上八幡城一樣，其他小城也保留了傳統風貌，或者至少保留了傳統老街。參觀高山的早市、美濃獨特的房屋及飛驒古川的老街中心，不僅能感受到歷史，還能感受到它是如何影響現在。
郡上八幡城:岐阜水鄉
在郡上八幡城到處都能聽到水聲，有時是涓涓細流，有時則是噴湧而下或是發出咕咕咕咕的聲音，因為這些水是從山上順著遍佈全鎮的400多年前建造的人工水渠流淌而下。郡上八幡城自古以來被譽為「水鄉」，當您漫步在老街時就不難理解這美稱的由來了。
清澈純淨的水流經屋前，人們世世代代都用一種名為「水舟」的水利系統將水分成乾淨的飲用水，然後是洗菜水，最後是用來洗滌碗盤及餵魚的水。魚充當了過濾器，在水流入河流之前把水淨化乾淨。這是一種古老的永續發展方式，至今當地人仍以他們的水質為榮，輪流清潔和維護水道，確保水能夠像剛流入城內一樣，乾淨地回歸自然。
除了水之外，還有很多其他的理由吸引人們前往郡上八幡城，僅擧幾例，諸如夏天舉辦的擁有幾個世紀歷史的郡上舞祭、藍染和為慶祝五月的兒童節而製作的巨型鯉魚旗等當地手工藝品，還有遍佈街道的古老日本風情。但這一切都以水為背景音樂。
歷史悠久的岐阜老街
在岐阜，過去與現在常常交織在一起。可以在該地區的老街上深刻感受到這點。在作為岐阜傳統造紙工業中心的美濃市，保留了一排古老的卯建(宇建)房屋。由於房屋之間有獨特的防火層貼在屋頂上，這些建築曾經只有富裕的商人才能夠買得起。如今，很多成了咖啡館和販售當地手工藝品的商店，其他則還是作為普通民家使用。
在岐阜城之下，鄰接著高山、飛驒古川、郡上八幡城和河原町，岐阜還擁有一長串其他的歷史區域名單。雖然很受遊客歡迎，但它們並非是僅僅為了旅遊而保存至今。人們在這裡生活和工作。只要看看高山的早市就可知曉。早市在高山陣屋前舉辦，高山陣屋是建造於17世紀的建築，直至1960年代一直是當地政府的辦公樓。在高山陣屋前的早市每天早上都會看到大約30個攤位，農民們出售水果、蔬菜及其他產品。步行不遠處，河邊的宮川早市攤位比高山陣屋前早市多兩倍，販售著各式各樣的木工藝品、小吃和農產品， 深受在地人及遊客歡迎。
岐阜的聯合國教科文組織認定祭典
岐阜各地一整年都會不斷地舉辦各種傳統祭典，在地人為這些祭典保留了活力及意義，他們自豪地稱岐阜為故鄉。在他們的努力下，其中的三個祭典成爲日本在2016年被列為聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄的33個傳統山車祭典之一。
作為日本「三大最美祭典」之一的高山祭是其中最著名的祭典，已經舉辦了300多年。春秋兩季舉辦的山車巡遊鎮上老街是極具歷史意義的活動，會跟隨著數百名身著古裝的人們，當山車在夜晚裝飾上幾十盞燈籠時，這一景象變得更加壯觀。
同樣入選聯合國教科文組織的另外兩項活動分別是5月的大垣祭及4月的飛驒古川祭，而飛驒古川祭後來發生了改變。飛驒古川祭的一部分包括數百名身穿兜襠褲的男子一邊叫嚷著一邊敲打著巨大的太鼓。
除了祭典外，這些活動中的山車也突顯出了岐阜工匠的高超技藝。在高山祭山車展覽大廳展出了四座高聳的山車，它們裝飾華麗，點綴著木雕、金屬工藝、金葉和漆藝。每一座都被認為是無價之寶，但傳統上每年10月仍會被推出來參加高山祭的秋季活動。
