五平餅

五平餅（五平餅）

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五平餅是一道連素食者與純素者都能安心享用的岐阜當地靈魂美食。這種傳統點心起源於岐阜的東濃地區與飛驊地區，由早期在山區工作的勞動者所發明，如今在岐阜各地都能看到它的身影。

五平餅的製作方式是將煮熟的白米稍微搗碎，裹在竹籤上定型後，刷上以味噲或醬油為基底的甜鹹醬料，一串一串慢慢烤至醬汁略帶焦黑。這種香氣濃郁、樸實迷人的風味，深受當地人與遊客的喜爱。

五平餅有兩個主要特色非常值得注意
第一是它的外型。最常見的是扁平橢圓形的「草鞋型」，但也有類似壓扁丸子或小圓球狀的形狀，各地風格不同。
第二是它的醬汁。雖然多以味噲或醬油為基底，但各店家會加入核桃、花生、芝麻等「隱藏版配料」創造出自家獨自的秘製醬汁。

由於不同的外型與醬汁搭配會呈現出不同的口感與風味，非常推薦大家走訪多家店面，細細品嚐、比較，找出自己最喜爱的五平餅風格。

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